ベトベト・パサパサはイヤ…卵そぼろをふわふわに仕上げるコツを紹介！

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卵そぼろが固くならないコツ

重要なのが、仕上がりのタイミング。卵がぽろぽろのそぼろ状になったらすぐに火を止めてください。余熱で火が入り続けると、せっかくのふんわり感が失われてしまいます。

火を止めたら、すぐにフライパンからバットや皿に移し替えて粗熱を取るのがコツ。このひと手間で、水分が飛びすぎず、しっとり感を保ったまま冷ますことができます。

きれいに仕上がった卵そぼろは、鶏そぼろやほうれん草などと合わせて三色丼にするのがおすすめ。彩り豊かな見た目に加え、ふんわり食感が口の中に広がり、食卓を明るくしてくれます。

日常の料理だからこそ、小さな工夫が大きな違いに。ふわふわ卵そぼろをマスターして、いつもの食事をワンランクアップさせてみてはいかがでしょうか。