柳澤由梨

やなぎさわ・ゆり

料理人

東京都生まれ。子どもの頃を父の赴任地であったイスラエルで過ごす。大学卒業後、家具職人を志して京都の工房で修業し、家具店勤務などを経て食の道に。和食店に勤めた後、東京・代官山に和食店「庭」を開く（2021年閉店）。現在はフリーの料理人として活動。著書に『わが家のおいしい梅干し・梅シロップ・梅酒のレシピ』がある

本みりんを使った我が家の万能調味料「梅みりん」がほのかに香る『鯛ごはん梅みりん風味』！　いいだしが出るおススメレシピを紹介

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柳澤由梨2022年12月14日

本みりんを使った我が家の万能調味料「梅みりん」でつくる『白菜の梅みりん酢漬け』。お酒のアテにもぴったりなレシピを紹介！

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柳澤由梨2022年12月07日

本みりんを使った我が家の万能調味料「梅みりん」で、クセの強い鯖をさっぱりと。『鯖のから揚げサラダ仕立て』レシピを紹介！

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柳澤由梨2022年11月30日

本みりんを使った我が家の万能調味料「厚玉地」で余韻のある甘みを。『栗の和風アイス』レシピを紹介！

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柳澤由梨2022年11月23日

本みりんを使った我が家の万能調味料「梅みりん」「厚玉地」の作り方と、口当たりしっとり黄金比の『厚焼き卵』レシピを紹介！

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柳澤由梨2022年11月16日

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