『豚スペアリブのみりんキャラメリゼグリル』

こんがり焼き目が食欲をそそる『豚スペアリブのみりんキャラメリゼグリル』(撮影:ローラン麻奈)
《 材料(2人分) 》

・豚スペアリブ…4切れ(240g)
・人参(小)…1本
・紫玉ねぎ(小)…1個

A
 塩…小さじ1/2
 クミンパウダー…小さじ1/2
 ナツメグパウダー…小さじ1/2
 にんにく(すりおろし)…小さじ1弱

・みりん…大さじ1

《 作り方 》

(1) 豚肉はバットに並べてAを順にまぶしつけ、みりんを振る。ラップを肉にぴったりと巻き、冷蔵庫で1時間おく。

(2)人参は皮をむいて1cmの輪切りに、紫玉ねぎは皮をむいて1cm幅のくし切りにする。

(3) 耐熱容器に(2)を並べる。その上に(1)を間隔をあけて置き、180℃に予熱したオーブンで20分、210℃に温度を上げてさらに5分焼いて取り出す。


本誌では豚肩ロースの煮込み、みりん風味のフランなど5種のレシピを掲載しています!

取材協力:角谷文治郎商店http://www.mikawamirin.jp/

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