「料理」の記事一覧

専門家

＜相性抜群！みりんとスパイス＞ナンプラー使いでエスニックテイストに『もやしと豚肉、えびの和えもの』。スイートチリソースで

長尾智子2025年12月05日

専門家

＜相性抜群！みりんとスパイス＞スパイス香るアジアンテイストなひと皿『ミートボール スパイスみりん風味』

長尾智子2025年11月28日

エッセイ

料理研究家ウー・ウェンさんが『徹子の部屋』に登場。「子供の行動を『だめ』と制してばかりいた私。それを見た北京の母がある日、目に涙を浮かべて…」

ウー・ウェン2025年11月28日

エッセイ

料理研究家ウー・ウェンさんが『徹子の部屋』に登場。ウー家の冷蔵庫が＜いつも空っぽ＞なワケは…「いろんなものがあると＜食材のために＞料理を作ることになる」

ウー・ウェン2025年11月28日

エッセイ

料理家ウー・ウェンさんが『徹子の部屋』に登場「健康のことを考えれば献立は自然と決まる。野菜不足を感じた時、サラダより断然おススメなのは…」

ウー・ウェン2025年11月28日

エッセイ

料理家ウー・ウェンさんが『徹子の部屋』に登場。家ではユニクロ、仕事着はコムデギャルソン一筋。その理由は…「ワードローブがシンプルだと、余計なものが増えなくていい」

ウー・ウェン2025年11月28日

専門家

＜相性抜群！みりんとスパイス＞山椒の爽やかさに麹とみりんで旨みアップ『鶏肉と大根の煮込み』。山椒みりん麹で

長尾智子2025年11月21日

専門家

＜相性抜群！みりんとスパイス＞酸味と辛み、甘みの三位一体の味を野菜とともに『冬野菜の温サラダ』。梅唐辛子みりんソースで

長尾智子2025年11月14日

ルポ

故郷・石川の柿の葉寿司を伝承する、佐々木花子さん83歳「娘の友達に好評で、ワークショップも開催。若い方たちとお話ししながらお寿司を作るのが楽しくて」

古川美穂2025年10月29日

専門家

少食だと腸内環境が乱れやすい？管理栄養士が教える、腸を元気にする食事のポイント。腸活は本来の生命力を取り戻す

関口絢子2025年10月21日

専門家

管理栄養士おすすめ、健康な体をつくる「毎日コツコツ365」の方法を解説。毎日少しずつ栄養をとることで、少食でも上手に栄養を摂取

関口絢子2025年10月20日

専門家

「少食だしやせているから、高血圧は関係ない」と油断していませんか？遺伝や別の疾患が高血圧を引き起こすことも。管理栄養士が減塩のコツを伝授

関口絢子2025年10月18日

専門家

体調不良の原因は「かくれ低栄養」かも？加齢で心身が衰える「フレイル」、筋力が低下する「サルコペニア」にも要注意

関口絢子2025年10月17日

手記

「何食べたい？」「何でもいい」なんて羨ましい！食材選びから野菜の切り方まで指定してくる夫。でも母を見ならい、最期の日まで期待に応え続けたい

まき貝2025年10月04日

専門家

葉物の歯ごたえを残す、根菜をやわらかくする…野菜をおいしく食べる方法をプロが解説。「氷水につける」と「50度のお湯で洗う」野菜はどう変わる？

水島弘史2025年09月12日

専門家

調味料は「さしすせそ」の順で入れていますか？料理研究家が「酢と酒は前半で入れる」ことをおすすめする理由は…

水島弘史2025年09月11日

専門家

お惣菜に使われている砂糖の量は…料理研究家が教える「甘からい味」を作る塩と砂糖の比率とは

水島弘史2025年09月10日

専門家

「塩ひとつまみ」って何グラム？塩味の味付けで失敗しない方法を料理のプロが伝授。煮物や煮込みは水の量で調整する方法も

水島弘史2025年09月09日

エッセイ

市村正親「料理は自分なりにアレンジ。今試したいのは、納豆山芋オクラスパゲティ。家族に好評な粉末ソースの焼きそばの、こだわりポイントは…」

市村正親2025年08月28日

インタビュー

NHK『あさイチ』で「大人のひとり暮らし」特集。88歳ひとり暮らし「おばあちゃんねる」Youtuber　キャベツは千切りレンチンで。鳥の手羽中は小分けして冷凍、タンパク質補給に肉は意識して食卓へ

多良美智子2025年07月16日