玉ねぎ、食べているのは葉だった！　生産者さんが教える、おいしい玉ねぎの見分け方と保存方法

見分け方と保存方法

●見分け方

通年出回っている茶色い一般的な玉ねぎは、表面の皮が乾いていて光沢があり、全体が固く、重量感があるものを選びましょう。

新玉ねぎは表面が乳白色で光沢があり、カビなどがなく、重いものが良品。

葉つきがあったら、ぜひ買ってみてください。

●保存方法

湿気と日差しを避け、風通しのよい涼しい場所で常温保存を。

カットしたものはラップで包み、冷蔵室に。

また、水分量が多い新玉ねぎは新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に入れ、2～3日で食べきりましょう。

※本稿は、『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』（ダイヤモンド社）の一部を再編集したものです。

『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』（著：食べチョク／ダイヤモンド社）

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