井澤由美子

調理師、国際中医薬膳師。 旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理を提案。発酵食レシピの開発はライフワーク、中医学・薬膳にも造詣が深い。レモン塩・乳酸キャベツなど様々なブームの火付け役でもある。NHK『きょうの料理』『あさイチ』などの料理番組他、主に体に優しい商品開発を手掛ける。企業CM、雑誌、カタログ、イベント、書籍、店舗プロディース、講演、執筆等、著書多数