かき揚げの作り方

美江子さんのおかずで好きなものといえば、揚げものだ。

掘り立てのじゃがいもを使ったフライドポテトはつまみ食いが止まらないし、玉ねぎとにんじんのかき揚げは、サクサクの衣、シャキッとした玉ねぎ、歯ごたえのよいにんじんの組み合わせがたまらない。

祖母の美江子さんと一緒に
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自分でもこんなかき揚げを作りたいと思って作り方を聞くのだが、衣の具合も揚げ時間も「適当だよ」のひと言で済まされる。

それならばと、隣で見せてもらうのだが、その通りにやってもなかなかうまくいかない。

いつか美江子さんのようなかき揚げを作るのが目標だ。

※本稿は、『TAKASU TILE 自分をHAPPYにする暮らし方: 家づくり、畑仕事、日々の料理、おばあちゃんとの時間』（誠文堂新光社）の一部を再編集したものです。

『TAKASU TILE 自分をHAPPYにする暮らし方: 家づくり、畑仕事、日々の料理、おばあちゃんとの時間』（著：高須亮佑／誠文堂新光社）

YouTubeで田舎暮らしを発信するTAKASU TILEのライフスタイルエッセイ。

小屋づくりから畑仕事、料理、日々のルーティン、おばあちゃんとの時間、大切な人たちとの交流まで。

暮らしを通じて自分をHAPPYにするためのヒントが見つかる1冊。