アレルギー専門医の立場からすると……

日本は塩分については声高に言いますが、砂糖については、皆さん、そこまで危険視していないように思います。とりすぎると太る、くらいの感覚ではないでしょうか。

しかし、アレルギー専門医の立場からすると、塩より砂糖のほうがよっぽど問題です。砂糖は花粉症などのアレルギー症状とも密接な関係があり、とりすぎは鼻炎などのアレルギー症状を悪化させます。砂糖を控えるようにするとアレルギー症状は改善します。これはまさに私が診療の現場でたくさん見てきたことです。

『名医に聞く健康法』（中央公論新社）
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ＷＨＯも砂糖の摂取の目安を、１日にとる総エネルギー量の５％未満に抑えるべきというガイドラインを発表しています。

砂糖は料理などにも使われるほか、加工食品や清涼飲料水などにも含まれていますから、皆さん、気づかないままにそれなりの量を摂取しているかもしれません。