【うち飲み簡単レシピ】「トマトのごまよごしビルマ風」に、キレ味すっきりの生姜ビール

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ミャンマービールがぐいぐい進む

ミャンマーのインレー湖で浮畑を見たことがあります。水草を集めて泥をのせた、プカプカ浮いている畑です。トマト畑には支柱が立ち、収穫は小舟を足で操って畝（うね）の間を回ります。

『幸福の晩酌　胃と心にやさしい94皿（電子版）』著：野澤幸代（中央公論新社）

この小粒のトマトをもらってホテルで「サラダにして」と頼んだら、ごまよごしになって出てきました！ 　味も醤油→ナンプラー以外は同じ。「ひと味違ってこれはうまい」とミャンマービールがぐいぐい進んだのでした。

私にとって至高のトマトといえば鎌倉のレンバイ（前回参照）に出る石井さんのトマト。味と香りが濃く、果肉が密で滑らか。ギリギリまで水を絞る栽培法なので、蒸し暑くなる前に終了します。それゆえ4〜6月はトマト強化月間。毎日せっせと食べます。

〈ミャンマービール〉
香ばしくて炭酸強めの東南アジア系すっきりラガー。後味がほのかに甘いのは副材料の米のせい？ 日本でもネットで購入可能。おろし生姜入りビールは私の思いつきでミャンマーにあるわけではありません

たとえば、トマトサラダ＋ゆかり。ゆかりは赤じその粉末で、スマックというアラブ圏のスパイスに酸っぱさが似ているのです。

このサラダに、おろし生姜を少し加えたビールを合わせると、とってもすっきりしますよ。

一度食べればやみつき！　おつまみレシピ

トマトのごまよごしビルマ風（イラスト：野澤幸代）