【京の菓子】節分の豆まきの枡をかたどった、招福を願うお饅頭　～末富「福枡」

すべての写真を見る

末富「福枡」

節分の豆まきの
枡をかたどった薯蕷饅頭。
厄を祓い、招福を願う
縁起をかついで

京都の節分といえば、吉田神社の節分祭が有名。

参道に数多くの露店が並び、境内には京都のさまざまな老舗が協賛するくじ引きなどもあって、家族連れや友人仲間などの善男善女の参拝客で賑わいます。社務所には彩色を施した大小の枡が並び、節分の縁起物として人気があります。

「福枡」は、節分の豆まきにちなんだ菓子で、枡のかたちの焼印を捺した薯蕷（じょうよ）皮の中に白小豆の餡が入っています。茶の湯菓子の名店として知られる末富の生菓子といえば、手間のかかるこし餡が使われているイメージが強いのですが、この菓子にはあえてのつぶ餡。枡になぞらえた皮を割ると、内側にびっしりと厄除けの豆が詰まっているという趣向です。

客の特別注文にも細やかに応え、上菓子の種類の多さを誇るこの店の中でも、「福枡」は先代が三十年以上前に考案した定番。節分の頃には店頭にも並ぶおめでたい菓子です。