「スイーツ」の記事一覧
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【京の菓子】抹茶、しるこ、葛味の三種の葛湯を雪月花の小箱に 二條若狭屋「不老泉」
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【京の菓子】年の初めに贈りたい、松の幹を小豆であらわしたおめでたい菓子 紫野源水「松の翠」
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【京の菓子】平安京の古瓦を模した形にふんわりと漂う柚子の香り。店の名を冠した日々のお茶の友 平安殿 「平安殿」
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【京の菓子】江戸時代より親しまれた奈良漬けをスイーツに。奈良漬とバタークリームの意外なマリアージュ 田中長奈良漬店「奈良漬バターサンド」
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【京の菓子】秋の初めに飛来する雁のすがたを、のど越しのよい葛を使った黒糖の菓子の中に。かぎ甚「初雁」
専門家
『ニッポン視察団』外国人が絶賛するニッポンのお菓子。郷土料理のお菓子って？ 福岡・ごろし、沖縄・サーターアンダギー、愛知・じょじょ切り【伝えていきたい全国の郷土料理・おやつ篇】
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【京の菓子】さっぱりとした酸味と甘味の絶妙なバランス。見た目も涼やかな白い羊羹 UCHU wagashi「フルーツの羊羹」
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【京の菓子】氷をかたどった三角の干菓子。独特の食感と上品な甘さがあとを引くひと品 柏屋光貞 「京氷室」
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【京の菓子】涼やかな青竹の香りと水羊羹ののど越しはこの時期ならではの贅沢 鍵善良房「甘露竹」
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【京の菓子】いにしえより都人たちに愛された新緑の祭を彷彿させる優雅な押紋菓子 老松 北野店「御所車」
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【京の菓子】真っ白な薯蕷の上に芽吹く山椒の葉っぱ。香りをいただく季節の菓子～塩芳軒「木の芽上用」
対談
坂井真紀×工藤阿須加「日本初上陸！パンとスイーツのクッキングコンテストで起こる人間ドラマ。〈いてくれてよかった〉と言われ励みに」
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【京の菓子】花の頃になると食べたくなる春の定番菓子。関西特有の道明寺餅に桜葉の香りをまとわせて～とま屋「さくら餅」
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【京の菓子】五種のあんこ玉の中に果実や木の実などの香りを閉じ込めた可愛らしい創作和菓子。ホワイトデーの贈り物にも～果朋「一游 -莟」
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【京の菓子】宝舟の焼印が捺された木地の桝におめでたい二種の豆～末富「福豆」
エッセイ
45歳離婚、47歳留学、60代再婚。アップルパイが人気の松之助オーナー「心の声に従いここまで来た」
専門家
【レシピつき】「おからマフィン」は、とびきりおいしくて体に優しいスイーツ
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【京の菓子】「夢かなう」の花言葉のある、小さな薔薇の干菓子～若狭屋久茂「ラヴィアンローズ」
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【京の菓子】高貴な紫色のすがたを２種の趣向で ～俵屋吉富「藤の花」
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【京の菓子】小粒でもピリリ、山椒の若芽がのった名菓 ～霜月「木ノ芽琥珀」
