もうすぐバレンタインデー。お菓子作りで失敗しないための3つの基本　重要なのは「レシピ通りに作ること」

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正しく計量する

計量の際は計量スプーン・計量カップを使用しましょう。1g単位で計ることができるデジタルタイプのクッキングスケールがあると、より正確な計量ができます。

材料の配分を誤ると、味が変わってしまう恐れがあるだけでなく、生地が膨らまなかったり、うまくまとまらなかったりといった失敗にもつながります。「ベーキングパウダー」のように、数gの違いが仕上がりを大きく左右する材料もあるため、レシピ通りの量をきっちりと計ることを心がけましょう。

「「少々」「ひとつまみ」ってどちらが多い？ 計量スプーンや計量カップの正しい使い方は？ 今さら聞けない料理の基礎」はこちら

正しい材料を使う

材料には、レシピによって代用できるものとできないものがあります。

そのお菓子を初めて作る場合や、お菓子作りに不慣れなうちは、別の材料を使用してしまうと思うような仕上がりにならないことも多いため、代用は避けた方が無難です。指定の材料を使うことにはきちんとした意味があることを理解しておきましょう。

はじめのうちはレシピ通りに材料を揃えるようにし、レシピ通りに作れるようになってから代用やアレンジに挑戦してみるとよいでしょう。