「冷凍ストック」が美味しくなる4つのポイント。冷凍のおかずはいつまでに食べきる？

マヨネーズ1本で手間いらず
いかのマヨ炒め

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・いか…1ぱい
・しめじ…1袋
・グリーンアスパラガス…3本

（Ａ）
・マヨネーズ…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2

【冷凍ストックの作り方】

（１）いかはわたを抜き、胴は1cm幅の輪切りに、足は2～3本ずつに切り分ける。アスパラガスは1cm厚さの斜め切りにする。

（２）保存袋の中でＡを混ぜ合わせ、いかを入れて絡める。

（３）しめじ（小房に分けたもの）、アスパラガスを袋の上部に入れ、袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍する。

マヨネーズが加熱する際の油分にもなる、一石二鳥のお手軽レシピ。いかは冷凍しても硬くなりにくく、味の劣化が少ない優秀食材です。海老でも代用可

【調理】

（１）半解凍したら、保存袋からフライパンに移す。蓋をして中火にかけ、ときどきほぐしながら7～8分蒸し焼きにする。

（２）蓋をとって水分をとばしながら1～2分炒める。

レシピ提供◎『定番おかずがぜ～んぶおいしく冷凍できちゃった100』（主婦の友社）