長時間煮込んだようなやわらかさ
手羽元とれんこんの黒酢煮

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《　材料（2人分）　》

・鶏手羽元…6本（400ｇ）
・れんこん……200ｇ

（Ａ）
・しょうがの薄切り…3切れ
・しょうゆ、黒酢…各大さじ3
・酒、砂糖……各大さじ2

【冷凍ストックの作り方】

（１）手羽元は骨に沿って切り目を入れる。れんこんは1.5cm厚さのいちょう切りにして水にさらし、水けを切る。

（２）保存袋の中でＡを混ぜ合わせ、手羽元を入れて揉み込む。

（３）れんこんを袋の上部に入れ、袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍する。

黒酢には肉をやわらかくする効果が。時間がかかる煮物も、あらかじめ素材に味が染み込んでいるため短時間の調理でも美味しく仕上がります

【調理】

（１）半解凍したら、保存袋から鍋に移す。水1/2カップを加えて蓋をし、中火にかける。

（２）煮立ったら弱火にして20分ほど煮る。火が通ったら蓋をとって2～3分煮詰める。