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コラーゲンの「皮膚の弾力を保つ」「関節の痛みを和らげる」などの効果については、やや懐疑的な風潮もありましたがーー。（写真提供：Photo AC）
『本当に役立つ栄養学』
豚足とコラーゲン。長時間煮込むことでコラーゲンの三重らせん構造がくずれ、やわらかくなります（写真提供：Photo AC）
果物入りのゼリー。缶詰の果物など、加熱して酵素が失活したものが使われている（写真提供：Photo AC）
多くの人がコラーゲンの効果に期待している一方、科学者からは批判的な意見も少なくありませんでした（写真提供：Photo AC）
