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焼ききのこは何度食べても飽きません。少し多めの油でマイタケとエノキダケを広げてじっくりカリッと焼くだけ。蒸したきのことはまったく違う、香ばしさと凝縮した旨味がヤミツキ！ 余ったきのこで、ぜひ作ってみてください。
「きのことミョウガつくねの酒蒸し」
「きのことミョウガつくねの酒蒸し」
きのこは単品より何種類か組み合わせて使うと旨味がアップ。食感の変化も楽しめます。つくねはゴツゴツしているほうがきのこの旨味が絡みやすいので、スプーンでラフにまとめて落とし入れます。
