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和洋中なんでも作れる！
野菜うま塩ごはんはアレンジが無限大。組み合わせ次第で和食だけでなく、洋食や中華にも合うごはんができあがります。
本多先生によると、「トマトとナスを入れれば、ハンバーグやイタリアンにも合うごはんに。ネギや青梗菜を入れれば中華料理に合うごはんになります。ジャガイモを皮ごと入れ、炊き上がったごはんにバターと醤油をいれると、ホクホクでおいしいジャガバターごはんのできあがりです」とのこと。
工夫次第でレパートリーは無限大、料理に合わせて選ぶことができます。
料理酒の選び方は？
数多くの種類が販売されている料理酒ですが、購入するときは何を基準にすればよいのでしょうか？
料理酒メーカーの老舗であるキング醸造株式会社（日の出みりん）の竹山慎一郎さんによると、まず「加塩されたもの」がおすすめとのことです。料理酒に含まれる塩分が、料理のまろやかな塩味を引き出し、味を調えてくれるのだそう。
また、料理酒の中でもワイン入りのものが特におすすめだといいます。和洋問わずさまざまな料理に使えるのだそうです。
