甘みやコクが重なって＜本みりんでおうちフレンチ＞キレのいい後味のフランス家庭菓子「みりん風味のフラン　みりんマーマレイドと」

『みりんマーマレイド』

『みりんマーマレイド』（撮影：ローラン麻奈）

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砂糖の代わりにみりんを使ったマーマレイド。あまり煮詰めないので、ジャムというよりソースのようなイメージ。

肉料理やヨーグルトに添えても。冷蔵庫で10日間保存可能。りんごや梨、柿、いちじくでも同様に作れる

（１） オレンジ1個の表面をブラシでよく洗い、皮をむいて細切りにする。

（２） 実は、白いワタの部分を包丁で取り除き、薄皮から取り出して乱切りにする。

（３）（２）を鍋に入れ、（１）とみりん1カップを加えて中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、ぐつぐつと沸いている状態で半分の量になるまで煮詰めて火を止める。清潔な容器に入れる。

本誌では角切り野菜とハム、チーズのタルタル　みりんジュレ、豚肩ロースの煮込みなど５種のレシピを掲載しています！

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