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食材をまとめ買いして冷蔵庫にしまっておいたものの、使い切れずに傷んでしまった…なんて経験はありませんか？　そんなお悩みを解決するのが「冷凍保存」です。今回は生鮮食品の冷凍保存術と、整理収納アドバイザー・伊坪美和氏おすすめの冷凍庫保存術をあわせてご紹介します。これで大量の食材をスッキリ収納することができますよ。
この記事の目次
お肉の冷凍テクニック
ごはん・大根の冷凍テクニック 整理収納アドバイザーが伝授！冷凍庫収納術

お肉の冷凍テクニック

（1）肉についたドリップ※をふき取る

 

※「ドリップ」：肉の内部から出てくる赤い血のような液体。肉から染み出た水分、たんぱく質、うま味成分が含まれていて臭みの原因になるため、冷凍前に取り除く必要があります。 

（2）冷凍用密封保存袋に肉を入れ、空気を抜きながら密封し、できるだけ薄くする

 

（3）冷凍庫内は「平ら」にして冷凍する

 

★おすすめの解凍方法

「流水解凍」。失敗しにくく、肉のうま味が損なわれにくいです！