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「イミダゾールペプチド」とは
「熟成　阿波尾鶏」を使ったおすすめレシピ

「熟成　阿波尾鶏」を使ったおすすめレシピ

【ぷりぷりむね肉の梅たれ(水晶鶏のさっぱり梅たれ) 】

 

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（材料 2人分）

「熟成 阿波尾鶏」 むね肉 200g

塩 少々

片栗粉 適量

長ねぎ 10 cm

大葉 10 枚

＜タレ＞

梅干し 1、2 個

★ぽん酢 大さじ 2

★ごま油 大さじ2

（作り方）

1. むね肉は6～7mmの薄いそぎ切りにします。

2. 1に塩をごく軽くふり、片栗粉を全体に薄くまぶします。

3. 沸騰したたっぷりの湯に2を1枚ずつ入れ、1分程度火が通るまで茹で、冷水に取ります。

4. 梅干しは種を除き、粗みじんに叩き、★と合わせます。

5. 長ねぎと大葉は千切りにし、たっぷりの水に浸け、ザルにあげて水気を切ります。

6. 水気を切った3に5をのせ、4をかけます。

【中華風甘辛鶏のレタス包み】

 

（材料 2人分）

「熟成 阿波尾鶏」 むね肉 200g

レタス 6 枚

玉ねぎ 1/2 個

★にんにく（みじん切り） 大さじ 1

★しょうが（みじん切り） 大さじ 1

★長ねぎ（みじん切り） 大さじ 1

サラダ油 大さじ 1＋1/2

＜下味＞

塩 少々

酒 大さじ 1

片栗粉 小さじ 1

＜調味料＞

甜麺醤 大さじ 2

醤油 大さじ 1/2

砂糖 大さじ 1

酒 大さじ 1/2

（作り方）

1. むね肉は7～8mmの細切りにして下味をつけ、片栗粉をまぶします。玉ねぎは薄切りにし水にさらします。<調味料>を合わせます。

2. フライパンにサラダ油を熱し、★を炒め香りが出てきたら1を加え炒めます。むね肉に火が入ったら調味料を入れ炒め合わせ、皿に盛ります。

3. 別皿にレタスと水気を切った玉ねぎを盛ります。レタスに2とさらし玉ねぎを取り、包んでいただきます。

監修

貞光食糧工業株式会社

https://www.sadamitsu-shokuryo.jp/

稲毛病院整形外科・リハビリテーション科／健康支援科部長　佐藤務