土用の丑の日、天然うなぎの産地は、3位千葉県、2位茨城県、1位は？　養殖うなぎの産地１位は？　7月4日には水産庁が完全養殖の研究成果を発表！

天然うなぎと養殖うなぎは何が違う？

〈旬〉

天然うなぎの旬は10～12月です。この時期のうなぎは冬眠に備えて栄養を蓄えていることから、一年で最も脂がのっていておいしいとされています。

一方、養殖うなぎは一年を通して味が安定しているため旬がありません。ただし、夏バテ対策や土用の丑の日に関連して6～8月に需要が高まることから、この時期を旬とする場合もあります。

〈見た目〉

天然うなぎは腹が黄色く、養殖うなぎは腹が白い傾向にあります。

〈味〉

一般的に、天然うなぎは脂ののり方が自然でさっぱりした味わいとされています。ただし、季節や育った環境によって味が大きく左右されてしまうのが難点です。

一方、養殖うなぎは天然うなぎよりも脂のりが良く、こってりした味わいです。天然うなぎよりも個体差が出にくいため、味も安定しています。

すべての写真を見る

「【レシピ】＜免疫力を高める＞梅干しでさっぱり「うなぎとオクラの梅混ぜずし」の作り方」はこちら