AGEが増えるしくみ

ＡＧＥが増えるしくみには２パターンあります。

ひとつは体内で生じるパターンで、体内のブドウ糖が過剰になるとタンパク質と結合し、ＡＧＥが形成されます。

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つまり血糖値が急激に上がるような食事はＡＧＥを増やすということ。

空腹のときに糖質が多いものを食べる、よく噛まずに早食いをする、甘い飲み物や甘いお菓子、果物などをよく食べるなどといった習慣は血糖値を急激に上げ、ＡＧＥを増やすので控えましょう。

また、もうひとつはＡＧＥを含む食品から取り込むパターン。

ＡＧＥは、糖質とタンパク質を高温で加熱した食品に多く含まれます。

フライドポテトや唐揚げのような揚げ物やスナック菓子、パンケーキのようなこんがりと焼かれた食べ物、インスタント食品や加工食品にはＡＧＥが多いので、こういった食べ物も控えましょう。

そのほか、過度の飲酒や喫煙もＡＧＥを増やすと言われているので、これらもやめたい習慣です。

ＡＧＥが体内で増えると極めて穏やかにしか代謝されず排出されにくいといわれているので、とにかく増やさないように気をつけることが肝心です。