『みりんシロップ』

みりんを半分量まで煮詰めれば、コクのあるしっとりした口当たりのシロップに。

煮詰める間は離れず、吹きこぼれに注意して。

鍋肌に残ったシロップは、加減酢やだし汁ですすぐとおいしい調味料になる

片手鍋で本みりんを煮詰める
（１）深さのある片手鍋に本みりん200ｇを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして8～10分煮詰める。
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シロップの粗熱が取れたら保存容器
（２）半量くらいになったら（重さを計ると確実）火から下ろし、粗熱が取れたあと保存容器に移す。冷蔵で約2週間保存可能。