「柚子胡椒」の本当の読み方は「ゆずごしょう」!?

なぜコショウを使っていないのに柚子胡椒と呼ぶのでしょうか？その疑問は、九州での「胡椒」の使われ方にありました。九州の一部では唐辛子のことを「胡椒」と呼ぶ文化があり、柚子胡椒発祥の地とされる大分県も同じ文化圏。

「胡」は「中国西方の地域」という意味で、「椒」は「辛いスパイス」を意味することから、唐辛子を柚子と混ぜたものが「柚子胡椒」と呼ばれるようになりました。

ちなみに、もともとの読み方は「ゆずこしょう」ではなく「ゆずごしょう」だそう。市販品でも読み方は混在していて、どちらも使用されています。

焼肉や鍋などの薬味としてはもちろん、パスタやドレッシングなどにも使える柚子胡椒。じつはコショウが入っていないトリビアとともに、今夜の食卓に登場させてみてはいかがでしょうか。