〈隠れ高血糖〉にご用心！　健康診断の数値が正常でも、油断は禁物です

ロカボは、１食につき糖質を20～40g、そのほかにデザートなどの間食分が10gで、1日のトータルを70～130gにする、という食事です。

「血糖値の乱高下は、糖質を少量ずつ分けて摂ることで防げます。1食分の目安としては、ごはんなら半膳、食パンなら6～8枚切りを1枚、麺類なら半玉程度です」（山田先生。以下同）

健康にいいといわれていても、実は糖質が多い食品があります。

「ヘルシーなイメージのあるフルーツやスムージーなどには、糖質がたっぷり含まれています。根菜類や玄米、そばなどにも多い」

逆に、高脂質で低糖質の食品も。「カロリーが高いフォアグラやステーキ、アボカド、ナッツ類は糖質が少なく、たっぷり食べても中性脂肪はたまりません」