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大極殿本舗　若あゆ

鮎のすがたのカステラと
求肥が甘くとろけて。
京に初夏を告げる
和洋菓子

和菓子なのか、洋菓子なのか、いつも不思議に思うお菓子。初夏になると和菓子屋さんの店頭に並ぶのが、若あゆです。求肥（ぎゅうひ）を巻き込んだカステラ菓子で、可愛い鮎のかたちをしています。京都の街中を流れる鴨川や郊外の桂川にも、鮎がやってくる季節。キラキラとした川の流れを生命力あふれる若い鮎たちがのぼるすがたを、カステラで表現する発想に驚くばかりです。

大極殿本舗はカステラの老舗としても知られるお店。シンプルな定番以外にも、カステラを生かしたいろいろな商品が並びます。若あゆは、きめの細かいカステラ生地と求肥の渾然一体となった味わいが特徴。これから旬を迎える川の香魚も美味ですが、こちらの鮎も季節の嬉しい便りです。

カステラに卵黄をたっぷりと使用しているので、日にちが経ってもしっとり感が続きます。

大極殿本舗（だいごくでんほんぽ）
京都市中京区高倉通四条上ル帯屋町590
☎075・221・3533（注文は☎075・221・3323）
営業時間：９時30分〜18時30分 水曜休
若あゆ １個216円（税込） 取り寄せ可
販売期間：５月中旬〜９月中旬
そのほかの京都市内での取扱店：大極殿六角店、 京都髙島屋、京都駅ビル専門店The CUBEなど