乳和食の基本

もし、家族１人分だけ減塩が必要で、薄味に調理しなければならないけれど、家族みんなで同じものを食べたい……という場面でも、乳製品のまろやかさを活かせるため、減塩の必要がない子どもや高齢者でも食べやすく仕上げることが可能です。

乳和食の基本は、「出汁＋牛乳（乳製品）＋素材の旨み」の３つです。

『疲れやすいオトナ女子を救う あなたの食習慣を変える100の提案』（著：星穂奈美／ダイヤモンド社）
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出汁の旨み成分（グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸）と、乳製品に含まれるアミノ酸や脂肪分が相乗効果を生み、塩分を抑えても満足度の高い味わいを実現します。

このように、減塩を意識しながらもおいしいと感じられるため、無理なく継続できる食習慣として生活習慣病予防にもつながるでしょう。