味噌汁に牛乳を入れる？「これが減塩の正解」と管理栄養士がすすめる＜乳和食＞とは…おいしく塩分を減らす新しい食スタイル

メニュー例（レシピは星さん考案）

＜『疲れやすいオトナ女子を救う あなたの食習慣を変える100の提案』より＞

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● 牛乳入り味噌汁
出汁で煮た野菜に味噌（一人分通常10g → 6g に）、仕上げに牛乳50mlを加えコクのある味わいに
→ 約40％の減塩！

● 牛乳茶碗蒸し
出汁（100ml）と卵1 個、醤油（一人分通常5g → 2g に）、牛乳50mlを合わせて卵液を作り、具材とともに蒸す
→ 約60％の減塩！

● ヨーグルト味噌漬け焼き魚
味噌（通常15g → 8g に）とヨーグルト20g を混ぜた漬け床に魚を漬け込み焼くだけ
→ 約45％の減塩！

● 牛乳入り白和え
木綿豆腐80gと味噌（ 一人分通常10g → 5g に）、牛乳30mlを合わせて野菜と和える。コクが加わり、塩分控えめでも満足感あり
→ 約50％の減塩！

● ヨーグルト×マヨネーズのドレッシング
ヨーグルトとマヨネーズを1：1（例40g：40g）で混ぜ、レモン汁少々で酸味を利かせたドレッシングに
→ 約50％の減塩！

参考：
・一般社団法人Jミルクサイト「乳和食について」
・『理論から実践まで　減塩のすべて』日本高血圧学会減塩委員会・編（南江堂）

※本稿は、『疲れやすいオトナ女子を救う あなたの食習慣を変える100の提案』（ダイヤモンド社）の一部を再編集したものです。

『疲れやすいオトナ女子を救う あなたの食習慣を変える100の提案』（著：星穂奈美／ダイヤモンド社）

「なんとなく不調」を食習慣で変える！体を整える100のヒント

「抜けない疲れ」の背景にある食習慣に着目し、体を内側から整える「100の提案」を収録。

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