「ゆる糖質制限」の基本的な考え方

１）朝食はサラダなどで食物繊維をたっぷり補給
２）昼食は糖質制限を忘れ、これまで通りに
３）夕食は少しずつ炭水化物を減らす

「朝は炭水化物を摂らずに、サラダなどをたっぷり食べましょう。というのも、空腹の状態で摂る糖質は、血糖値の上昇を招きやすいからです。野菜は生でも茹でても蒸してもＯＫ。サラダチキンやツナ、卵などたんぱく質もしっかり摂りましょう」（市川先生。以下同）

朝、摂った食物繊維は、昼食時にも良い影響を与え、血糖値の上昇をゆるやかにするそう。

「外出先で摂ることも多い昼食は、メニューの自由がききづらいので、いつも通りに。とはいえ、おにぎりだけなど単品は避けて、品数の多いセットメニューを選んで」

夕食のポイントは、おかずをメインに食べること。

「ふだんご飯を茶碗１杯食べている人なら、茶碗半分を目指しましょう。アルコールは、糖質がない蒸留酒の焼酎がおすすめ」

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