【レシピ】＜おいしく賢くフレイル予防＞「おにぎり２種」と「納豆と春菊のじゃこ味噌汁」

『納豆と春菊のじゃこ味噌汁』（撮影：宮濱祐美子）

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納豆と春菊のじゃこ味噌汁

だしにも具にもなるちりめんじゃこ。塩分があるので味噌は少なめに

・春菊の軸…1/2束分
・水…1・1/2カップ
・ちりめんじゃこ…大さじ１
・味噌…大さじ１〜１強
・納豆…２パック
・粉山椒…少々

(1)春菊の軸は５mm長さの小口切りにする。

(2)小鍋に水とちりめんじゃこを入れて中火にかけ、アクを除いて(1)を加え、さっと煮る。

(3)味噌を溶き入れて納豆を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。好みで粉山椒を振る。

メモ　春菊の軸はかぶ（小）の茎１個分、小松菜の茎２株でもOK。納豆は好みでひき割りタイプを使っても。

本誌では鶏肉とさつまいも、きのこのミルクカレー、青菜のお浸しなど７種のレシピを掲載しています！

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