【レシピ】＜普段の日も華やかに・冬の台所ずし＞飽きずに食べられるシンプルな味「塩昆布のおすし」

『塩昆布のおすし』（撮影：竹浦康郎）

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飽きずに食べられるシンプルな味「塩昆布のおすし」

・基本のすし飯…米2カップ分
・塩昆布(みじん切り)…1/3カップ
・白胡麻…大さじ4
・山椒の実の醤油漬け(市販)…大さじ2
・絹さやいんげん…10枚

（１）絹さやいんげんは硬めに塩茹で(塩は材料外)し、冷水に取る。上下を切り落とし、斜めせん切りにする。

（２）基本のすし飯に塩昆布と白胡麻、山椒の実、絹さやいんげん(飾り用に一部残す)を合わせる。器に盛り、飾り用の絹さやいんげんをあしらう。

本誌では炒りかまぼこのおすし、恵方ずし、焼きたらこのおすしなど５種のレシピを掲載しています！

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