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ログイン自分で収穫した野菜を家族と食べられる幸せ
工藤 「食育」とおっしゃっていたように、学校ではなかなか学べないことですよね。
杉浦 長女が初めて間引きを経験したときは、「抜くのぉ？」とちょっと悲しそうで。だから「この子もベビーリーフとして食べるから、ちゃんと命を全うできるんだよ」と説明しました。それに芽や苗のときから育てているので、よその畑に行っても葉を見ただけで「ニンジンだ」とわかる。上の３人は、自分でトマトやナスの脇芽かきができるしね。
工藤 頼もしいです。なにより自分で収穫した野菜を、家族と食べられるのは幸せだと思います。
杉浦 鮮度がいいから、料理は手をかけすぎず、シンプルなほうが実はおいしいんだよね。
工藤 栄養管理がマストの父の影響もあって、うちの家族は「焼くと熱で壊れるビタミンもあるし、煮ると流れるよね」とか、当たり前のように栄養の話をしてきたんです。だから野菜はなるべく皮付きで。生で食べるか蒸し野菜にすることが多かったですね。
杉浦 味付けは？
工藤 ポン酢、塩とオリーブオイル……、ゴマだれもおいしいです。
杉浦 蒸し野菜は甘みが凝縮されるから、シンプルだけどうまいね。
工藤 杉浦さんがこれまで育ててきたなかで、印象に残っている野菜はありますか？
杉浦 ロケで鹿児島に行ったとき、桜島大根の種を買ってきたことがあって。東京の土では育てられないかも、とさほど期待していなかったんだけど、あのでっかい桜島大根がちゃんとできたのでビックリ！
工藤 桜島大根というと、火山灰が多い土壌じゃないとうまく育たないイメージがありますね。
杉浦 でしょう？ それだけに、ものすごく感動した。１つは収穫して食べて、あと１つはまた薹立ちさせて（笑）、自家採種。翌年、種を蒔いたら、桜島大根特有の丸形になるものと、細い形のものと２種類できた。
工藤 環境や育て方によってバラつきが出るのかもしれませんね。
杉浦 そういうことを暮らしのなかで実感できるのがいい。そういえば、夏に落果したトマトの種が土に残っていたのか、秋に芽を出したことがあって。試しにビニールで囲って保温してみたら地這いトマトが育って、冬に収穫できたんだよね。子どもたちとそんな感動を味わえるのが家庭菜園の醍醐味です。そうだ、キノコ栽培も楽しいよ。
