なんとかしたい食料自給率の低さ

工藤　菌床栽培ですか？

杉浦　そうだね。最近はキットを売ってて、家の中でできるから、息子がすっかりハマってます。うちはいま、キクラゲと椎茸、舞茸、コプリーノというキノコを育ててる。ただ工藤くんの場合、農業としてやらないといけないからなあ。湿度管理とかけっこう大変そう。

工藤　実は父が椎茸の原木栽培に興味があるみたいで、チャレンジしてみようかと話し合っているところなんですよ。

杉浦　食べてみたい、工藤親子印の椎茸！　でも出荷するとなると、楽しいだけでは済まないことがいっぱいあるだろうね。きれいに洗って梱包しなくてはいけないし、しかもそれを10人とかで分担できるわけでもないんでしょう？

工藤　今年はスイートコーン１５００本を、数人で収穫して出荷することになるんじゃないかと。

杉浦　完全に農家さん目線の発言だ（笑）。農家の場合、収益のことを絶対に考えなければいけないからね。

工藤　ビジネスとしてどう成立させるかは、農家にとって大きな課題だと思います。

杉浦　耕作放棄地が増加するいま、うまく新規就農者を受け入れて育てていけたら、日本の農業はもっと豊かになるはず。でもある程度の収入が保証されなければ、始めようという人が増えるわけがない。

工藤　日本の食料自給率の低さも、ずっと気にかかっていますね。

杉浦　だから工藤くんがいま農業を始めたことは、すごく重要なことなのかもしれないね。