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今夜のおつまみは?
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『幸福の晩酌 胃と心にやさしい94皿(電子版)』著:野澤幸代(中央公論新社)
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ブラー カルヴァドス〈グラン・ソラージュ〉ノルマンディーのカルヴァドス地方のりんごでシードルを造り、蒸留したブランデーがカルヴァドス。本来は食後酒だが、熟成の若いものを氷水やソーダで割ると香りのよい食前酒になる。これは3~5年熟成品。
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わかめのタルタル(イラスト:野澤幸代)
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わかめバター
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