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稲田さん「本当はもっとやれることがあったのではないか」（写真提供：Photo AC）
『お客さん物語：飲食店の舞台裏と料理人の本音』（著：稲田俊輔／新潮社）
プライドをかけた料理が大量に残されても、彼らにはもっと大事なコミュニケーションがあったのだ、と無理矢理自分を納得させました（写真提供：Photo AC）
