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【日本橋・八重洲 鰻 はし本】注文のたび、活けの鰻を背開きし、炭火で丁寧に焼き上げる《江戸前鰻》創業78年の、ふっくらと優しい味わい
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【京都・鮨麻布 東山】「昼のおまかせ」は桜海老の茶碗蒸しから始まり、鰹の造り、昆布締めにした鯛やさわらの握りも。粋な江戸前寿司と京都の和食の融合が魅力
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稲垣吾郎が手掛けるビストロ「BISTRO J_O」が原宿でリニューアルオープン。記念のランチコースと特製グッズプレゼントも
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【銀座・GINZA沁馥園】アワビにふかひれ、デザートまでついた本格中華ランチコースを6800円で。中華に日本の食材を取り入れた《創新中華》
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【新宿・食堂わた】ミシュランの星付き和食店で修業した店主がオープンした絶品和食。高級おばんざいを1000円台で堪能
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【京都・洋食屋なかご】1週間かけて仕込むデミグラスソースは、後味すっきりでマッシュポテトと相性抜群。大人の洋食セット、ランチは2200円
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【銀座・蕎麦割烹 橙】中国料理界の巨匠・脇屋友詞が銀座にオープンした蕎麦屋。名店で修行した蕎麦職人が作る蕎麦をコースで
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【世田谷・il RISTORANTINO EFFETTO】田園調布の閑静な住宅街にある隠れ家イタリアン。国産食材のみを使用したこだわり料理をカウンターで
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【京都・assemblages+】人気パティスリーの新店舗、ジェラート・パウンドケーキ専門店。イートインでパティシエの発想が光る、華やかなピザコースも
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【神戸・神戸北野テラス】カルボナーラは大きなホールチーズの中で絡め、卵かけご飯のように卵黄とかつお節を…神戸の絶景を前に記憶に残るランチを
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【日本橋・中国菜ARATA】四川料理といえば 「麻辣味」…だけではない！今はなき名店でバリバリの四川畑を歩んできたシェフが作る多様な味付けが楽しい
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【東京・ちいさなしょくどう チケッティ】千代田区一番町の庶民派イタリアン。人気はシェフの自信作「ボロネーゼ」だが、追加メニューのマグロのカルパッチョがまたすごかった…
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【大阪・おうどん 蓬】大阪の人気和食店の姉妹店。すっきりとキレのいいだしに合う「なめらかでもっちり」うどんを秀逸な一品料理とともに
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【東京・Fry家】高田馬場に昨年オープンのフライ専門店。11品から選べる「ミックスフライ定食」一押しの牡蠣に齧りつけば、口中に芳醇な＜海のジュース＞が…
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【銀座・アルマーニ／リストランテ】銀座のイルミネーションが華やぎを見せる季節「いつもと違う優雅なランチを」と思ったら…洗練された空間で食す極上イタリアン
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【大阪中之島・ミュゼカラト】22年開館「大阪中之島美術館」カフェレストランで連日完売!?限定50食「スペシャルワンプレート遊園地」とは…味覚と視覚で楽しんで
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忘年会が廃れた原因は、コロナ禍だけではない。料理人が「もっとやれることがあった」と後悔している理由
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SNS「映え」がコース料理の価値を落とした！？一度に撮りたい客と、順序を守りたい店、戦いの結末は？
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スタバが日本上陸時、その「遅さ」に飲食業界が驚いた。安さ・早さが要求される中、値上げに負けない価値基準とは？
インタビュー
「ドーハの歓喜」を見守った日本料理店女将。57歳で夫を日本に残し単身カタールへ。言葉と文化の壁を越え、72歳の今も厨房に立つ
