小豆味噌の作り方

右回りに小豆味噌、豆味噌、大豆味噌。味噌汁だけでなく豆乳マヨネーズにも合います。（写真：『68歳、つつましくも贅沢な暮らし:年金3万+α、好きな場所で好きに生きる』より）
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つくるのがややこしい豆味噌に対して、小豆味噌は簡単につくれるので、ごく簡単につくり方をご紹介いたします（大豆味噌も豆を変えるだけで、ほとんど小豆味噌と同じようにできます）。

分量は以下の通り
（1）400gの小豆を煮る。
（2）柔らかくなった小豆をつぶす。
（3）つぶした小豆に麹500gと塩170gを混ぜたものに、一緒に混ぜる。
（4）（3）を手で固まる大きさに団子にする。
（5）容器に空気が入らないようにしっかり入れる。
重石をして、数か月後、様子を見てできているようなら使用する。

※本稿は、『68歳、つつましくも贅沢な暮らし:年金3万+α、好きな場所で好きに生きる』（大和出版）の一部を再編集したものです。

『68歳、つつましくも贅沢な暮らし:年金3万+α、好きな場所で好きに生きる』（著：なかはらけい子／大和出版）

この世界は、素敵なものや出来事で満ちている――。
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