血液検査では「正常値」でも…

しかし、健康診断の血液検査では「正常値」に収まっている人でも、実は血糖値が激しく変動しているケースが多々あります。

健康診断のときは空腹だから低いけれど、食後にドカンと上がっているのです。

『疲れない体をつくる最高の食事術』（著：牧田善二／小学館）
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これを「食後高血糖」と言いますが、測定していないからわからないわけです。

わからないままに、糖質過多の食事をして血糖値を大きく上げ、その反応として今度は血糖値を大きく下げる。

このように、「食後高血糖」と「反応性低血糖」を繰り返して体をボロボロにしているのが現代人です（下図参照）。

＜『疲れない体をつくる最高の食事術』より＞

なお、食後高血糖は、「AGE」（終末糖化産物）という悪性物質の産生を促すため、さらに疲れやすくなり、さまざまな病気を引き寄せてしまいます。