身の回りに糖質が溢れる現代社会

一方で、糖質は最も重要なエネルギー源となる栄養素です。

私たちは、糖質を摂ることで得たブドウ糖と、呼吸で取り込んだ酸素を反応させてATP（アデノシン三リン酸）というエネルギー源をつくりだしています。

この作用は、タンパク質や脂質にはできないもので、生きるために糖質は不可欠です。

そのため、人類の体の設計には、「糖質を摂れる機会を見逃さないように」という要素も組み込まれています。

脳はチャンスさえあれば、「もっと糖質を摂りなさい」「ほら、そこに糖質があるじゃないか」と私たちに囁（ささや）きかけます。

そして、命令通りに糖質を摂ったら、「脳内麻薬とも言われるドーパミンが出て幸せな気分になる」というご褒美（ほうび）をくれます。

でも、この機能が理想的に働いていたのは、なかなか糖質が摂れない遠い祖先の時代まで。

身の回りに糖質が溢（あふ）れている現代社会では、大半の人は過剰摂取し、その結果、疲れを溜め込んでしまうのも当然と言えるのです。

※本稿は、『疲れない体をつくる最高の食事術』（小学館）の一部を再編集したものです。

『疲れない体をつくる最高の食事術』（著：牧田善二／小学館）

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