焼いたら…
『にんじんガレット』

【材料】（2人分）
●乳酸発酵にんじん…100ｇ
●パセリ…1本
●片栗粉…大さじ3
●粉チーズ…20ｇ
●オリーブオイル…大さじ2
●イタリアンパセリ（あれば好みで）…適量

【つくり方】
(1) パセリはみじん切りにしてボウルに入れ、にんじん、片栗粉、粉チーズを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

(2) フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(1)を流し入れる。全体にまんべんなく平らにならし、2～3分ずつ両面をこんがり焼く。切り分けて皿に盛り、イタリアンパセリを添える。

 

《真藤さんvoice》

にんじんのβカロテンは免疫力強化に欠かせない栄養素です。焼くことでかさが減り、たくさんの量を食べられます。片栗粉を使うともちっとした食感に。腹持ちがいいのでランチの主役にしたり、分量外の粉チーズをさらにかけておつまみにしても

 

レシピ提供◎真藤舞衣子著『からだ整う腸活レシピ つくりおき発酵野菜のアレンジごはん』（主婦と生活社）