（写真はイメージ。写真提供：Photo AC）
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「朝は時間がないから」と、朝食を抜いたり軽く済ませたりしてはいませんか？　医師の鎌田實先生は、「健康を考えるなら、朝メシこそ栄養バランスのよい食事をとらなければない」と語ります。そこで今回は、そんな鎌田先生の著書『鎌田式 最強のズボラ朝メシ！』から抜粋し、再編集してお届けします。

夜食べると太りやすい

「夜遅く食べると太りやすい」などといわれますが、これは事実です。ここには体内時計の存在が関わっています。

2種類ある体内時計のうち、親時計（※）は、睡眠・覚醒のリズムや体温のリズム、血圧のリズム、ホルモン分泌のリズムなどをつくり出します。

一方、肝臓などの子時計（※）は、おおまかにいうと、朝は活動のためのエネルギーをつくり、夜は余ったエネルギーを脂肪として蓄えようとします。

つまり、朝メシはエネルギーに換わりやすく、夕メシ（夜の食事）は、体脂肪になりやすいということです。

夜遅い食事が肥満を招きやすいのは、ビーマルワンという時計遺伝子が関わっています。ビーマルワンは、脂肪の合成を促進する時計遺伝子で、夜遅い時間に活発になることがわかっています。そのため、同じカロリーをとっていたとしても、夜遅く食べるほうが太りやすいのです。

鎌田實
＜『鎌田式 最強のズボラ朝メシ！』より＞

もう１つ、夜遅く食事をとると、メラトニン（睡眠を調節するホルモン）の分泌が増加します。メラトニンが増加すると、インスリンの分泌が抑制されるため血糖値が上昇し、これも余ったエネルギーを脂肪として貯め込みやすくします。

２次会の後のシメのラーメンも太る原因の１つです。お酒を飲むと脱水が起こるため、のどが渇くことがあり、シメのラーメンが食べたくなるのです。

ぼくはカツ丼やラーメンを食べてもいいという健康法を提唱しています。でもそれは、できればランチとか、朝ラー（朝のラーメン）のほうがよいのです。

朝ラーをすすめると、「朝からラーメンかよ！」と、朝ラーを軽蔑していろいろなことをいう人がいますが、シメのラーメンより朝ラーのほうがはるかによいのです。

昼ラーメンもたまにはよいでしょう。高齢者はむしろ１カ月に１回ぐらいラーメンやカツ丼を食べてよいと、ぼくは考えています。いけないのはビーマルワンの活動しやすい時間帯に、ラーメンを食べること。夜食にこういうものを食べることは、時間栄養学の点からも、かなり問題があるということを理解してください。

※親時計…脳内に存在する体内時計のこと
※子時計…心臓や肝臓や胃、大腸、腎臓など全身のあらゆる臓器に存在する体内時計のこと