＜柔らかくプニプニになっている＞

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→OK！

直射日光に当たっていた部分は傷みやすく、その部分が柔らかくなって少し表面が湿っていますが、この程度なら問題なし。

＜かさぶたのような固い傷がある＞

→OK！

基本的には気にしなくて大丈夫ですが、梅干しにした時に皮が固く食感が良くないので、干した後（食べる前）に傷の部分を取りのぞいてください。

＜シミのように茶色くなっている＞

→梅シロップや梅ジャムにOK！

上の梅のように茶色い部分が広範囲に広がっている場合は、傷んでいるところを切り落として梅シロップや梅ジャムに使うのがおすすめ。左のもの程度なら梅干しもOK です。