マイナス20歳の骨密度も夢じゃない。乳がんをきっかけに料理研究家が考案・実践した＜骨粗しょう症を防ぐ食事＞7つのポイント

●骨活ポイント

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(6) 乾物を上手に取り入れる

切り干し大根やひじきはカルシウムが多く、乾燥きくらげはビタミンＤが豊富です。また、ひじきはマグネシウムも多く含んでいます。

買い置きがきく乾物で常備菜を作っておけば、料理する気力がない時や、あと一品ほしい時に便利です。

(7) 足りない分をおやつで補う

食が細くなると、食事だけでは必要な栄養やカロリーを満たすのが難しい場合も。そんな時は、おやつで補いましょう。

ビタミンＣやカルシウム、食物繊維が豊富な果物やヨーグルト、焼きいもといった食材を選ぶよう意識します。ほかにホットミルクもおすすめです。甘味として黒砂糖を使えば、わずかですがカルシウム量を増やすこともできますよ。

私のレシピは身近な食材をひと工夫したり、定番のメニューに食材を1つ加えるなど、簡単であることが特徴です。

後編では、骨を育てる3食の献立例を紹介します。シンプルなので続けやすく、アレンジもしやすいので、作ってみてください。

＜後編につづく＞