『木くらげの卵炒め』（撮影：邑口京一郎）
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現在発売中の『婦人公論』（9月14日号）の料理連載「ヘルシーキッチン」では、「免疫力を高めるレシピ」を特集！ 感染症などから体を守る力、免疫力。この免疫機能を調整して活性化するビタミンＤが、いま注目されています。食事にビタミンＤを取り入れる工夫を管理栄養士の牧野直子さんに習います（撮影＝邑口京一郎　スタイリング・構成＝野澤幸代）
『木くらげのごま炒め』（撮影：邑口京一郎）

木くらげのごま炒め

ビタミンＤ補給の常備菜に。

《　材料と作り方　》

（出来上がり250ｇ分）

（１）木くらげ（生）200ｇは硬いところを切り落とし、せん切りにする。

（２） フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、（１）を炒める。

（３） 油が回ったら、だし汁1/2カップ、 油・みりん・酒各大さじ２を加え、汁けがなくなるまで煎りつけ、煎り白ごま大さじ１をふる。

メモ　冷蔵庫で１週間保存できる。乾物の木くらげなら30ｇを戻して使う