『かぶと柿の粒マスタード和え』(撮影:邑口京一郎)

かぶと柿の粒マスタード和え

秋を感じさせる一皿。柿の下味と和え衣の醤油が決め手

《 材料と作り方(2人分) 》

(1)かぶ1個(150g)は茎を2cmほど残して切り、皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。

(2)柿小1個(種なし・150g)は皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。塩ふたつまみをふって混ぜ、10分ほどおいて水気を拭く。

(3)ボウルで粒マスタード、酢、醤油各小さじ1、オリーブ油大さじ1/2を混ぜ、(1)、(2)を和える。


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