『じゃがいものブルーチーズソース』（撮影：邑口京一郎）
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じゃがいものブルーチーズソース

揚げずにカリッと焼いて軽い口当たり。溶けたチーズがソースになります

 

《　材料と作り方（2人分）　》

(1)じゃがいも３個（400ｇ）を水にくぐらせ、１個ずつラップでふんわり包む。電子レンジ（600Ｗ）に３分かけ、裏返してさらに４分かける。粗熱が取れたら、皮をむいてひと口大に切る。

(2)フライパンにオリーブ油大さじ２を強めの中火で熱し、(1)を並べる。５分ほどしっかり焼き、鍋肌の油を拭き取って塩小さじ1/6をふり、軽く炒めて器に盛る。

(3) (2)のフライパンを拭き、生クリーム大さじ２、蜂蜜小さじ1/2、ちぎったゴルゴンゾーラチーズ15ｇを加えて余熱で溶かし、中火にかけてひと煮立ちさせる。

(4) (3)を(2)にかけ、粗びき黒胡椒適量をふる。

本誌ではじゃがいもと帆立の煮もの、きのこの酢生姜蒸しなど８種のレシピを掲載しています！

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