【桜色の食卓レシピ】桜前線とともに食卓も春の彩りに。ゆるめに仕上げるのがおいしさの決め手「桜えびのゼリー寄せ」

『桜えびのゼリー寄せ』（撮影：竹内章雄）

すべての写真を見る

ゆるめに仕上げるのがおいしさの決め手
「桜えびのゼリー寄せ」

・桜えび…35ｇ
・アガー（植物性ゼリーの素）…10ｇ
・水…120mL
・ポン酢…50mL
・木の芽…適量

（1） 鍋にアガーを入れ、ダマができないように気をつけながら水を少しずつ加え、よく混ぜる。鍋を火にかけ、沸騰させてアガーが溶けたらすぐにポン酢を入れて混ぜ、火を止める。

（２）（1）に桜えびを入れて混ぜ合わせ、4つの器に等分に入れる。

（３）冷蔵庫で30分以上、冷やし固める。上に木の芽を飾る。

メモ　ポン酢は薄味のものを選んで。手作りすると味の調整がしやすい

本誌では鮭のそうめん蒸し、はんぺんボールなど５種のレシピを掲載しています！

目次・購入はこちら