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ログイン各地の郷土料理（２）
〈山口県〉ほおかぶり
魚のすり身を昆布で茶巾のように包んで煮たもの。いわしやさわらなど季節の魚をすり身にして、煮崩れないように昆布巻きにした
〈福岡県〉いわしのぬかみそ炊き（撮影◎長野陽一）
〈福岡県〉いわしのぬかみそ炊き
いわしを酒や醤油、砂糖で煮た鍋にぬかみそを入れ、数時間煮込んだ料理
構成：
本誌編集部
撮影：
長野陽一〈へしこ、いわしのぬかみそ炊き〉、戸倉江里〈りゅうきゅう〉、高木あつ子〈ほかすべて〉
出典＝『婦人公論』2022年６月号
