料理におけるメリット

料理も、以前よりずっとハードルが下がりました。

前なら食材や調理道具を探すのに、あっちの引き出し、こっちの扉を開け…と無駄な動きがとても多かった。それでいて、たくさんの食品ストックや調理道具をかき分けてようやく取り出せても、調理台にモノが多いので、狭い空間で料理しなければならない。

それが、モノが少なくなったことで取り掛かりやすくなり、調理時間も短くなったのです。

同じことは、後片づけにも言えるでしょう。

本連載でたびたび登場している阿部家のキッチン。料理を妨げるモノは置かれていません（写真：著者）
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たとえば、料理器具やボウル、ザルなどは持つ数を制限したことで、料理中に洗いながら使うのが前提となりました。それにより、料理後にさんざん溜まった状態で洗う、という機会が自然と減っていったのです。

調理台の上にたくさんモノが散らばる機会もなくなり、結果として、片づけもグンと楽になったのです。