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『いわしのソテー冷奴』（撮影：邑口京一郎）
「和洋中にエスニック、豆腐はどんな食材も味つけも受けとめてくれる懐の深い存在。消化吸収のよい植物性のたんぱく源ですから、毎日でも食べたいですよね。」（小林まさみさん）
『いわしのソテー冷奴』
豆腐を水切りするには…
